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              哺乳期能吃紫薯嗎

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              哺乳期能吃紫薯嗎
                哺乳期能吃紫薯。紫薯口味細膩甜滑,香味濃郁。其營養豐富,賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素,以及具有抗癌作用的、硒,屬目前最為理想的健康食品。它的色素是天然的,對人體沒有壞處,哺乳期可適應食用,食用對哺乳沒有不良影響。
                紫薯同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。
                紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍,含蛋白質20%左右,含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素,哺乳期吃了是很好的。不過吃多了紫薯會產生脹氣,容易不消化,所以哺乳期媽媽最好適量吃。

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              哺乳期吃紫薯的做法
                紫薯卷的做法
                用料:紫薯泥80克,面粉200克,水適量(依紫薯泥的水份量調整),酵母3克,白糖15克,面粉200克,水約120克,酵母3克,白糖15克。
                做法:
                1、紫薯去皮切塊后蒸熟,過篩成紫薯泥。
                2、白面團中面粉與發酵粉拌勻,揉成光滑的面團,紫薯面團中材料混合均勻,少量多次加入水也揉成光滑的面團。面團分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大,發酵好的白面團取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓,一直揉至面團切開后沒有氣孔,紫薯面團也同白面團的方法一樣,反復揉搓。
                3、兩個面團分別用搟面杖搟成厚薄均勻大小相當的面餅,疊放在一起中間少許刷一點水。
                4、貼合在一起的面片從上而下的卷起,卷好成圓柱形。
                5、用刀均勻地切開,放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣后用中火蒸15分鐘后關火,關火燜五分鐘后再揭開鍋蓋。
                小貼士:
                1、面團中的水換成牛奶,味道會更好。
                2、發酵好的面團要充分的揉勻、完全排氣,這樣做出的成品表面更光滑。
                3、蒸好后不要立即揭開鍋蓋,否則會造成表面塌陷。
                紫薯茶巾絞的做法
                用料:紫薯4個,豆沙適量,細砂糖適量。
                做法:
                1、紫薯洗凈,用蒸鍋或是微波爐蒸熟。
                2、蒸熟后去皮搗碎,用篩粉過篩一下。
                3、過篩后的紫薯加適量細砂糖拌勻。
                4、取一張保鮮膜,取約35克的紫薯團攤平放在保鮮膜上,豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團上。
                5、把紫薯團包住豆沙餡搓圓,再把保鮮膜擰緊紫薯團,最后揭開保鮮膜即可。
                小貼士:
                1、紫薯不要去皮再蒸,這樣會讓紫薯變色,應該蒸熟再去皮。
                2、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點,也是甜點中最有名的,它是就用裹的手法做出來的。
                3、茶巾,是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。
               

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              詞條分類:營養百科

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